Temukan rekomendasi makanan khas Kalimantan Barat yang wajib dicicipi untuk pengalaman kuliner autentik saat berkunjung.
Kalimantan Barat tak hanya memukau dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan warisan kuliner khas yang kaya akan cita rasa. Setiap sajian tradisional mencerminkan keberagaman budaya dan bahan-bahan lokal yang unik.
Jika Anda mengunjungi Kalimantan Barat, perjalanan Anda belum lengkap tanpa mencoba makanan khas yang menggugah selera ini. Berikut adalah daftar 10 Makanan Khas Kalimantan Barat yang wajib Anda nikmati.
Rekomendasi
1. Bubur Pedas: Hidangan Khas Pontianak yang Sarat Rempah
Meski namanya “bubur pedas,” makanan ini tidak benar-benar pedas. Bubur ini terbuat dari beras yang diolah bersama aneka rempah pilihan seperti kunyit, jahe, dan daun kesum—daun khas Kalimantan Barat.
Ditambah kangkung, pakis, kelapa parut, serta taburan bawang goreng, ikan teri, dan kacang goreng, Bubur Pedas menawarkan rasa gurih yang mendalam. Tambahkan jeruk nipis dan kecap manis untuk cita rasa yang lebih nikmat.
2. Bubur Gunting: Camilan Unik dari Singkawang
Bubur Gunting adalah hidangan khas Singkawang yang memadukan kuah kental berbahan kacang hijau dan tepung kanji dengan cakwe yang dipotong menggunakan gunting.
Rasanya merupakan kombinasi sempurna antara manis dari kuah kacang hijau dan gurih dari cakwe goreng. Jika berada di Singkawang, Anda bisa mencicipi hidangan ini di Warung Bubur Gunting Asun, sebuah tempat legendaris untuk menikmati sajian khas ini.
3. Tempoyak: Sensasi Durian Fermentasi yang Unik
Bagi pecinta durian, Tempoyak adalah pengalaman rasa yang tak boleh dilewatkan. Dibuat dari durian yang difermentasi, makanan ini memiliki cita rasa asam dan gurih yang khas.
Biasanya digunakan sebagai pelengkap nasi atau bahan dasar masakan seperti gulai dan sambal. Selain rasanya yang unik, Tempoyak juga kaya akan nutrisi seperti protein dan vitamin.
4. Kerupuk Basah: Alternatif Pempek dari Kapuas Hulu
Kerupuk Basah adalah sajian berbahan dasar ikan toman atau belidak, dicampur dengan sedikit tepung untuk menciptakan tekstur kenyal.
Hidangan ini disajikan dengan sambal kacang atau sambal cabai, memberikan rasa pedas dan gurih. Berbeda dari kerupuk biasa, makanan ini lebih menyerupai pempek namun tanpa kuah cuko, menjadikannya unik dan lezat.
5. Pengkang: Ketan Isi Udang yang Dibakar dengan Aroma Harum
Pengkang adalah hidangan berbahan dasar ketan yang diisi dengan udang ebi, dibungkus daun pisang, dan dibakar di atas bara api.
Aroma daun pisang yang terbakar dan rasa gurih dari ketan serta udang membuat hidangan ini menjadi camilan favorit di Pontianak. Sangat cocok dinikmati bersama sambal khas Kalimantan Barat.
6. Bingke: Kue Manis dengan Tekstur Lembut
Bingke adalah kue tradisional khas Pontianak yang terbuat dari campuran telur, tepung, dan santan. Teksturnya lembut, dengan rasa manis yang pas di lidah. Variasi rasa seperti cokelat, keju, dan durian membuat Bingke semakin menarik untuk dijadikan oleh-oleh.
7. Kue Kantong Semar: Tradisi Kuliner yang Langka
Makanan ini unik karena menggunakan kantong semar sebagai wadah alami. Di dalamnya terdapat campuran beras ketan dan kacang merah yang dikukus hingga matang.
Karena tanaman kantong semar dilindungi, hidangan ini jarang ditemukan dan biasanya hanya tersedia pada acara adat atau festival budaya.
8. Mi Sagu: Alternatif Mi dengan Tekstur Kenyal
Mi Sagu, yang terbuat dari tepung sagu, memiliki tekstur kenyal dan warna cokelat kusam yang khas. Mi ini biasanya ditumis dengan bawang putih, kecambah, dan daun kucai, lalu disajikan dengan kuah kental yang gurih.
Hidangan ini sangat cocok bagi Anda yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda dari mi biasa.
9. Pisang Goreng Srikaya: Camilan Pontianak yang Ikonik
Pisang Goreng Srikaya adalah perpaduan sempurna antara pisang goreng renyah dan selai srikaya yang manis serta lembut.
Selai khas ini terbuat dari campuran buah srikaya dan telur, menciptakan rasa legit yang memanjakan lidah. Makanan ini biasanya dinikmati bersama secangkir kopi saring khas Pontianak.
10. Bubur Ikan Pontianak: Bubur dengan Sentuhan Rasa Laut
Bubur Ikan adalah Kuliner Khas Pontianak yang menggabungkan nasi lembut dengan kuah ikan yang gurih. Ditambah dengan sayuran segar dan telur ayam kampung, hidangan ini kaya akan rasa dan nutrisi.
Ikan yang digunakan bisa berupa ikan sungai atau ikan laut, memberikan aroma segar yang khas. Kalimantan Barat menawarkan pengalaman kuliner yang tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memperkaya pengetahuan tentang tradisi dan budaya lokal.
Dari rasa rempah khas Bubur Pedas hingga kelezatan manis Pisang Goreng Srikaya, setiap hidangan menghadirkan keunikan yang sulit dilupakan.
Saat Anda berkunjung ke Kalimantan Barat, pastikan untuk menjelajahi kekayaan kulinernya. Selamat menikmati petualangan rasa di Pulau Borneo!
