Kuliner Minahasa mengolah bahan alami dengan sempurna, menghadirkan cita rasa autentik yang tak tertandingi.
Sulawesi Utara, khususnya Minahasa, dikenal tidak hanya karena keindahan alamnya yang memukau, tetapi juga kekayaan kuliner tradisionalnya yang memikat.
Dengan bahan lokal dan rempah-rempah khas, makanan khas Minahasa memberikan sensasi rasa yang tak terlupakan. Berikut adalah 10 kuliner khas Minahasa yang harus Anda coba untuk menikmati keunikan cita rasanya.
Rekomendasi
1. Nasi Jaha: Hidangan Tradisional dengan Aroma Rempah Harum
Nasi Jaha adalah Makanan Khas Minahasa yang terbuat dari beras ketan, santan, dan berbagai bumbu seperti jahe, kunyit, daun pandan, dan serai. Adonan nasi dimasukkan ke dalam bambu, kemudian dibakar hingga matang.
Proses ini menghasilkan aroma khas yang menggoda. Hidangan ini sering disajikan dalam acara adat dan sangat nikmat jika disantap bersama lauk seperti ikan woku atau cakalang.
2. Cakalang Fufu: Ikan Asap dengan Tekstur Unik
Cakalang Fufu adalah olahan ikan cakalang yang diasap setelah direndam dengan bumbu khas seperti cabai, bawang, jahe, dan jeruk limau.
Tekstur ikan yang keras akibat pengasapan menjadi ciri khasnya, menjadikannya tahan lama dan cocok dijadikan oleh-oleh. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal dabu-dabu untuk melengkapi cita rasanya.
3. Tinutuan: Bubur Kaya Sayur untuk Sarapan Sehat
Tinutuan adalah bubur khas Minahasa yang berbeda dari bubur biasanya karena tidak menggunakan daging. Hidangan ini dibuat dengan perpaduan aneka sayuran seperti kangkung, bayam, jagung, labu, dan daun kemangi.
Rasanya gurih, sehat, dan cocok disantap sebagai sarapan. Banyak hotel di Manado yang menyajikan Tinutuan sebagai menu andalan untuk tamunya.
4. Tinoransak: Daging Bakar dengan Cita Rasa Pedas Rempah
Tinoransak adalah masakan khas Minahasa berbahan dasar daging yang dimasak dengan bumbu cabai, kunyit bakar, dan jahe.
Daging dibakar dalam bambu untuk memberikan rasa dan aroma khas. Hidangan ini sering dinikmati bersama Nasi Jaha, menciptakan kombinasi rasa rempah yang mendalam dan memanjakan lidah.
5. Gohu: Asinan Pepaya Muda yang Menyegarkan
Gohu Minahasa adalah asinan khas yang terbuat dari pepaya muda yang diiris tipis dan direndam dalam campuran air, cuka, cabai, jahe, gula aren, dan terasi.
Kadang-kadang, bahan seperti fermentasi ikan atau telur ikan ditambahkan untuk memperkaya cita rasa. Gohu sering disantap dingin, menjadikannya hidangan penyegar yang sempurna di tengah cuaca panas.
6. Sambal Roa: Pelengkap Nikmat dengan Aroma Ikan Asap
Sambal Roa merupakan sambal khas Minahasa yang terbuat dari ikan roa asap yang dihaluskan, kemudian dicampur dengan cabai, bawang, dan perasan jeruk limau.
Rasanya pedas gurih dengan aroma khas ikan asap, menjadikannya pelengkap sempurna untuk berbagai hidangan, mulai dari nasi putih hingga pisang goreng goroho.
7. Woku Blanga: Masakan Laut dengan Sentuhan Tradisional
Woku Blanga adalah hidangan khas Minahasa yang dimasak menggunakan blanga (wadah tanah liat). Hidangan ini menggunakan berbagai bumbu seperti kunyit, serai, daun jeruk, dan cabai, memberikan rasa yang kaya dan kompleks.
Woku Blanga bisa menggunakan bahan seperti ikan mas, kepiting, udang, atau daging ayam.
8. Dabu-Dabu: Sambal Segar dengan Variasi Pilihan
Dabu-Dabu adalah sambal khas Minahasa yang terbuat dari potongan cabai, bawang merah, tomat, dan perasan jeruk limau. Terdapat berbagai variasi seperti dabu-dabu lemong, bakar, dan iris.
Sambal ini memberikan rasa pedas segar yang cocok sebagai pendamping makanan laut atau gorengan.
9. Ayam Tuturuga: Ayam Kuah Santan dengan Rasa Unik
Ayam Tuturuga adalah Kuliner Khas Toraja yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah seperti kunyit, serai, dan daun jeruk. Rasanya gurih dengan sentuhan pedas yang pas, menjadikannya cocok untuk dinikmati bersama nasi hangat.
10. Pisang Goreng Goroho: Kudapan Khas dengan Sambal Roa
Pisang Goreng Goroho adalah pisang muda yang digoreng hingga renyah, sering disajikan dengan sambal roa. Perpaduan rasa manis dari pisang dan pedas gurih dari sambal menciptakan sensasi rasa yang unik.
Kudapan ini menjadi favorit wisatawan maupun warga lokal. Kuliner khas Minahasa adalah bukti keanekaragaman budaya dan tradisi kuliner Indonesia yang kaya akan rempah dan cita rasa unik.
Dari Nasi Jaha yang aromatik hingga Pisang Goreng Goroho yang tak biasa, setiap hidangan menawarkan pengalaman rasa yang berbeda.
Jika Anda berkunjung ke Sulawesi Utara, pastikan untuk mencicipi 10 kuliner khas Minahasa ini. Nikmati sensasi rempah dan kelezatan yang sulit dilupakan!
